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非遗传承 从孩子舌尖上的美食抓起_旅游

2019-10-21  来源:  作者:admin666

多彩贵州网讯(蔡云张 笑寒)黄糕粑做为贵州的名小吃之一,已被申报为黔南州州级非物质文化遗产,为了将家乡的传统美食传承下去。由黔南州非物质文化遗产保护中心主办,贵州云雁教育承办的第三次“非遗公开课”走进都匀市墨冲镇黄糕粑制作艺人陆时奎家,一群孩子在这里现场体验黄糕粑制作过程,品尝着“绿色食品”中的美味点心。

黄糕粑又名黄粑,是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点,粑片呈金黄色,故得名黄糕粑。黄糕粑是走亲访友、家人团聚、过年过节的必备食品。

黄粑。图片来源于东方IC

黄糕粑的制作工艺复杂,食材选用也很有讲究,陆时奎一家从事黄糕粑制作十多年,技艺独特,口味地道。当天的非遗公开课,陆时奎手把手的教导,孩子们体验有趣。每位小朋友认真学习,精心体验黄糕粑的制作方法。他们先采来粽叶并将其清洗,然后将糯米和黄豆磨成粉末,用熬制的糖浆和面,再将和好的面搓成一个个圆团,最后取洗好的粽叶三张将小面团放入其中包裹,并用绳子系牢后放入大锅中蒸煮,4个小时后,一个个香糯可口的黄糕粑就可以入口了。

整个活动,孩子们动手勤奋,体验进心,脸上写满的是快乐和笑容,内心存放的是童年的记忆!

传承非遗技艺,动手体验精彩。此次活动,让参与的家长们也心喜潮涌,他们和孩子们一样,活动结束都依依不舍离开。家长们还希望,这样的活动多策划、多组织,让孩子们多得到锻炼,多得到成长。

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